Лучшее стабилизаторы встроены в камеры Olympus, лучшая камера Olympus OM-D E-M1 II. Но, знаете, такое понятие как "профессиональная съемка" сильно растяжимо. И, как правило, главное для профессиональной съемки не столько в самой камере, сколько в объективах.
Любую, позволяющую решать задачи заказчика, хоть Олимпус. Собственно, какой вопрос, такой и ответ.
Новичку предлагать марк IV, адок)