Футболист должен уделять питанию столько же внимания, сколько и тренировкам. От питания во многом зависят его спортивные результаты.
Футболисту необходимо потреблять суточную норму белков, жиров и углеводов, поддерживать необходимый водный баланс в организме, а также отказаться от вредных напитков и продуктов (газировки, алкоголь, фаст-фуд, снеки, жареное мясо, горох, хлебобулочные изделия).
Подробнее о правильном питании футболиста можно прочитать в статье https://football-esthete.ru/pitanie-futbolista/
Никакое не должен, если оно ему не нужно. Если у него есть какая-то задача, то зависит от задачи, что он хочет: восстановиться или увеличить выносливость или повысить иммунитет. Исходя из задач и отталкиваетесь в своем выборе.