Витамины - это маркетинг. И принимать их нужно только если назначит врач.
Витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. Водорастворимых можно хоть упиться, их все равно будет в организме столько, сколько надо. Жирорастворимые могут начать накапливаться в тканях и привести в результате к болезням и нарушениям работы органов.
Таблетки же с мультивитаминами практически не усваиваются организмом.
Потребляя обычную пищу, вместе с витаминами вы получаете ещё и целый ряд веществ, которые способствуют усвоению самих витаминов организмом. Так же тут важен момент постепенного поступления витаминов, для снижение "конкурентной борьбы" между клетками и усвоения не сочетаемых элементов. По-этому съев одной "бомбой" суточную дозу витаминов в виде таблетки, организм ваш подвиг не оценит и станет от неё избавляться. По результату вы получите очень минерализированную и богатую витаминами мочу. Это единственная причина, почему их не запретили, от них никакого толку, а то бы давно уж все перетравились.
Так что питайтесь сбалансированно, не сидите ни на каких маркетинговых диетах, и всё будет хорошо.