Задвижки для трубопровода подбираются под характеристики системы и называются по типу запирающего элемента. Самые популярные - клиновые задвижки и шиберные задвижки.
Шиберная задвижка (гильотинная, ножевая задвижка, шиберно-ножевой затвор, шибер, заслонка) — это вид трубопроводной арматуры с запирающим элементом в виде ножа, который используют для регулировки движения среды во многих отраслях промышленности как для сыпучих материалов, шламовых, сточных канализационных вод, целлюлозной среды, так и для нефти и т.п. Тип крепления к трубопроводу - межфланцевый. Более подробно можно прочитать тут https://ks-rus.com/catalog/zadvizhki_i_zatvory/
Клиновая задвижка - запирающий элемент в виде клина, который также используется для перекрытия потока среды. Не рекомендовано для агрессивных сред. В отличии от шиберных задвижек, клиновые производятся с фланцевым соединением.
Клиновые, параллельные, поворотные. Это самые распространенные варианты, на мой взгляд. Про клиновые фланцевые вы можете подробнее тут polytecrus ru/product/vodosnabzhenie/zadvizhki-klinovye/zadvizhki-klinovye-flantsevye/ разузнать.