Высота столешницы зависит от возложенной на нее функции, и материала из которого она изготовлена. Столешницы, на которых часто разделывают мясо, должны быть несколько толще других. А что касается материала, то скажем, каменная столешница должна быть массивнее деревянной. Если вы хотите узнать числовое значение, то в среднем это около 6-10 сантиметров.
Можете почитать про столешницы из камня tristone https://stonetime.ru/brands/akrilovyj-kamen/tristone