Чай вопреки распространенному мнению не нужно заваривать кипятком (100 градусов). В зависимости от типа чая, температура заварки варьируется от 70 до 90 градусов. Чем светлее тип чая, например - зеленый, белый, улун, тем меньше температур заварки. Чаи более ферментированные, например красные и пуэры необходимо заваривать температурой выше, но не более 90 градусов!
При кипячении теряются полезные свойства чая. Да и пить кипяток не полезно для вашего организма!