Подборка цвета затирки, как и выбор самой разноцветной плиточной композиции - задача, требующая дизайнерского подхода. Нужно постараться представить, как всё будет выглядеть в итоге.
Использование контрастного оттенка затирки (допустим, светлого на фоне более темной плиточной гаммы) даст эффект разделения на сегменты.
Белый цвет затирки - это вообще универсальный вариант.
Однако, для каких-то композиций это идеальное решение, для каких-то - не очень.
Кроме того, белый не стоит использовать в затирке плиточного пола - со временем он просто испачкается и потеряет первоначальный вид.
Что касается выбора затирки в тон - темного к темной гамме/светлого - к светлой, то тогда конечный результат выразится в визуальном уменьшении/расширении пространства.
Ну и наконец, совет для выбора цветового оформления небольшого помещения - старайтесь не использовать более трех оттенков плитки и затирки. Иначе, цветовая палитра будет создавать разрозненное и дисгармоничное впечатление.
самым универсальным вариантом, на мой взгляд, в данном случае будет белый цвет, к тому же он визуально расширяет помещение, но при желании можно использовать затирку разного цвета, в вашем случае можно выбрать пару доминирующих цветов