Солю в первый раз. Прочитала много рецептов. Сделала по рецепту не в рассоле. Две столовые ложки соли и одну ложку сахара. Завернула в марлю и положила в холодильник. Вот лежит уже два дня. Вчера попробовала кусочек. Решила еще сутки подержать. До Нового года еще два дня. Порежу на пластинки до кожи , сложу в емкость и залью растительным маслом. Не знаю как получится.
Я 12 часов тамим способом солю.
Гнет не обязателен