Нужно вскипятить 1 литр воды, дать остыть и развести в ней 5 столовых ложек соли. Горбушу порезать на кусочки и поместить в рассол примерно на полчаса. После этого рыбу вынуть, положить на бумажное полотенце для впитывания влаги, затем переложить ее в стеклянную банку и поставить в холодильник на 5 часов.
Я 12 часов тамим способом солю.
Гнет не обязателен