Этот вопрос остается открытым на протяжении всех этапов открытия.
Открыть ресторан не сложно при наличии возможностей, времени, упорства.
Важнее открыть и не закрыть)))
А для этого надо провести анализ на стадии идеи.
просчитать по данным анализа будущие показатели. И тогда можно погружаться в этапы открытия, отвечая на вопрос «как?»
Я провожу обучение и сопровождение будущих рестораторов по теме открытия успешного ресторанного бизнеса.
Буду рада ответить на ваши вопросы лично.
Удачи!