Найти помещение. Если оно в Вашей собственности - получить свидетельство о регистрации права собственности на недвижимость в Росреестре. Если не в собственности - гарантийной письмо от собственника помещения, после регистрации ИП/ООО - заключить договор аренды помещения.
Зарегистрировать ИП/другую коммерческую организацию. Подробнее - thequestion.ru (Шаг 2.).
Уведомить Роспотребнадзор о начале своей деятельности. Уведомление подается в территориальное управление Роспотребнадзора по фактическому расположению Вашего помещения. Заявитель (юридическое лицо или индивидуальный предприниматель) представляет заполненный бланк уведомления в 2 экземплярах (один экземпляр после регистрации возвращается заявителю). Выписки из ЕГРЮЛ, копии ОГРН не требуется. Подробнее - rospotrebnadzor.ru
Хотите продавать алкоголь? - Получите лицензию в Росалкогольрегулировании - fsrar.ru Лицензии выдаются только ООО, АО, ПАО. !ИП не может получить ее! Подробнее как получить лицензию читайте на сайте Регфорума regforum.ru
Помещение не проходило противопожарную экспертизу? - Уведомите госпожарназдор. Для этого: 1. Ознакомьтесь с нормативно-правовыми актами по технике противопожарной безопасности. 2. Приведите помещение в соответствие с требованиями. 3. Проведите экспертизу, обратившись в районное отделение государственного пожарного надзора (перейдите на федеральный портал МЧС РФ - gov.ru далее выберете территориальные органы, свой субъект, далее нажмите Деятельность (или аналогичный пункт), далее - управление надзорной деятельности и профилактической работы (или аналогичный пункт)).
И помните, персонал кафе должен пройти медкомиссию и получить санитарные книжки.
Вопрос, где достать для этого деньги, видимо, даже не рассматривается. =)