Я скажу ересь. Как и многие-многие другие любители чая я в нем совершенно не разбираюсь. Хорошенько потоптав и покрутив в свое время планету, пробовал много всякого и разного, что-то "ложилось на душу", что-то оставляло равнодушным, что-то вызывало неприятие. Еда, напитки, алкоголь (я их разделяю всегда), табак, женщины(пардон!), оружие, другие инструменты... Главное - выбрать для себя что-то любимое, что останется с тобой и будет верным другом. Старым и испытанным. А искать и пробовать новое никто не запрещает (милые, это не о вас!!!), но от некоторых моих купажей - смесей чаев и трав любой "законный" специалист пришел бы в ужас. А мне и моим друзьям нравятся, и это, я считаю, главное.
Прошу простить, что на вопрос не ответил.
Здоровья всем! И успехов!
Можно делать это самостоятельно, находя различные статьи в интернете, потом покупая чаи и пробуя их, а можно найти единомышленников и учиться вместе с ними :)