Когда ещё не было будильников не было (КО) телевизоров, интернетов и прочих гаджетов, скорее всего и электролампочек с электричеством в быту тоже не было. Локальные источники света безбудильниковых времён не отличались светоизлучающей силой. Поэтому с наступлением ночи долго бодрствовать, не имея раздражителей трудно, согласитесь. Также не было других акустических раздражителей или помех (как угодно), от чего хоть церковный колокол, хоть бой городских часов был хорошо слышен. Да и люди, чаще наблюдали за светилом, от того и ориентировались во времени по его положению гораздо лучше нынешнего...
Но кто будил "будильщиков"...
По солнцу (ложились с заходом и вставали с рассветом), электричества-то тоже не было. А еще по церковным колоколам, которые звонили к утренней службе (это как раз перед рассветом). Церковь была в каждой деревне - вот и будильник
Много вариантов было: заводской гудок, петушиный крик или звон колокола.
Да и ложись все рано, так что вставали часто с рассветом (рабочий класс).