В моем ВУЗе только древние динозавры (которые вообще отказывались признавать ход времени и застряли в 60-70х) требовали от студентов этого преклонения, причем оно проявлялось не только в этом.
Остальные же ЗАПРЕЩАЛИ нам вставать, когда они входили, ибо это цирк, а не проявление уважения. Проявление уважения это тишина в аудитории, заинтересованность студентов материалом и уважительное общение с преподавателем.
Такая практика вполне нормальна для большинства более-менее современных ВУЗов. В современной западной культуре вашего вопроса наверное и не поняли бы. Удивленно потупив взгляд спросили что-то вроде "эээ...что, зачем?". В странах СНГ же эта "традиция" крепко прижилась во времена СССР, где был важен контроль и подчинение, а культ восхищения и преклонения перед вышестоящими этому способствовал.
Нужно максимально отказываться от подобных архаизмов, а не подогревать их.
Это элементарное уважение к педагогу. Вы же не кричите ему хором: "Здравствуйте!" Это же как громко было бы!!!!! Поэтому подобное приветствие всегда было уместно.
Не должны, но вставать - правильно. Найдете другой способ приветствия педагога - делайте так.