Я думаю, не обязательно. В зависимости от преподавателя и его понимания "воспитанности и уважения" студентов. Со школы детей учат вставать, приветствуя преподавателя, но с 7-8 класса на это старшеклассники забивают да и учителям всё равно. Был у меня преподаватель, который смеялся и прикалывался над нами, когда мы первое время вставали поприветствовать его и поднимали руку, чтобы ответить на вопрос, ведь мы "немаленькие уже". Хотя он был старой закалки:)
Это элементарное уважение к педагогу. Вы же не кричите ему хором: "Здравствуйте!" Это же как громко было бы!!!!! Поэтому подобное приветствие всегда было уместно.
Не должны, но вставать - правильно. Найдете другой способ приветствия педагога - делайте так.