Это просто разные вещи. Ум - это способность понимать мир, себя, обнаруживать закономерности, принимать эффективные решения. Ум позволяет человеку изобретать, придумывать способы облегчения труда.
Хитрость - это способность манипулировать окружающими, т.е. это чисто социальное явление. Хитрый человек обычно судит по себе: "В такой ситуации я поступил бы так, значит, и он поступит так же". И, основываясь, на этих предположениях, пытается предугадать действия других людей и извлечь из этого свою выгоду.