Именно "заедать" человек может психологическую пустоту. Как может образоваться эта пустота и как проявиться - другой вопрос. Частое проявление - в беспричинно плохом настроении.
И тогда человек заполняет то место, где должны быть увлечения, реализация и здоровые отношения, едой. Еда становится другом, партнером, утешением, смыслом жизни. Так формируется пищевая зависимость.
Например, об этом пишет Ирвин Ялом, практикующий психотерапевт и писатель, в своей новелле "Толстуха".