Почему люди торопятся создать семью, а не самореализоваться, улучшить жизнь, будучи одни? Ведь большинство экономит на абсолютно всём.

Эволюционно самцы любого биологического вида конкурируют друг с другом за территорию, а самки - за самцов.

В человеческом социуме сей фактор проявляется да, именно так: девушки торопятся создать семью, а мужчины торопятся "самореализоваться" в смысле построения карьеры, накопления капитала и прочих ништяков, что на человеческом уровне и является "территорией".

Специфика современного человеческого социума ещё и в том, что в нём за последние лет сто женщинам, сперва в процессе эмансипации, а затем на волне феминизма, были индоктринированы модели поведения, эволюционно им не свойственные: то есть потребность в мужской конкуренции за территорию, или то самое стремление к карьерной самореализации…

Поэтому большинство людей в современном мире действуют прямо противоположным образом, нежели тот, который Вы описываете: то есть они НЕ торопятся создать семью, а напротив, посвящают все свои усилия карьерной и прочей самореализации.

Торопятся создать семью в современном мире только девушки и женщины, которые остаются в приверженности собственному эволюционному, традиционному поведенческому стереотипу.