Потому что к некоторым девушкам вы ничего особенного не испытываете и не боитесь сделать что-то неправильно, поэтому легко с ними общаетесь. А к некоторым другим испытываете какие-то чувства и боитесь ошибиться, поэтому неосознанно сдерживаете себя, зажимаетесь, замыкаетесь и стесняетесь.
Это парадокс: в юности легче развить отношения с девушкой, к которой относительно холоден, чем с той, к которой испытываешь чувства.