Вопрос непростой - ведь люди все разные. И одной какой-то причиной тут не обойтись.
В любом общении - две стороны. Одна из них - Вы. Ваша собственная готовность к общению, Ваше отношение к девушке. Ваши ожидания. Ваше понимание/непонимание.
И от девушки - ее "открытости", манеры общения, отношения к Вам. И есть еще такая вещь, как психологическая совместимость с Вами (и Ваша с ней).
Зажатость и стеснительность обычно возникают, когда человек не владеет ситуацией, не может предсказать ее развитие, "не чувствует" партнера . Боится что-то сказать или сделать "не так". И чем более ценными представляются приобретение при удачном или потеря при неудачном общении - тем больше зажатости