Как определить трудозатраты Бизнес-аналитика на создание той или иной модели Бизнес-процесса?

Предварительно - никак!

Создание модели БП - это исключительно творческий процесс!

В умных книжках пишут о референтных моделях, т.е. о шаблонах для создания моделей БП, но на практике это халтура.

Вот для этой халтуры можно легко определить трудозатраты времени по подобным ранее нарисованным картинкам.

Качественная модель БП требует очень глубокого и тщательного погружения в работу компании с предварительным проведением аудита БП "как есть".

Причём нужно учесть, что бизнес-аналитик один не сможет создать качественный продукт - это можно сделать только в РГ (рабочая группа) с работой в режиме "мозговых штурмов"!

Не нужно считать моделью БП фиксацию работы компании на какой-то момент времени. Такая "фотография рабочего дня" работать эффективно не будет, так как в работающей компании постоянно меняется ситуация на рынке и сделать фиксированную модель на все случаи жизни не получится.

Хорошая модель БП должна иметь в себе механизмы, обратные связи, позволяющие ей само настраиваться на меняющуюся внешнюю среду!

Поэтому в созданную модель БП изменения должны вноситься в процессе работы компании! т.е. создание и совершенствование модели БП - это процесс без конца! Читайте Э.Деминга!