Что такое кундюмы?

С какими начинками бывают? Как повторить дома?

Маленькие "хинкальки" наверное так их можно обозвать )) Начинка в них может быть какой угодно, хоть хоть грибы с капустой... Читать далее

Александр РахимовОоо "Позитив Вайбрэйшен" , Шеф-повар

Как в гастрономии используется комбу? Что с ней готовят?

Водоросль используется для насыщения, усиления блюда вкусом, этакий глютамат натрия своего времени. Добавляется в воду при... Читать далее

Ооо "Позитив Вайбрэйшен" , Шеф-повар

Категорически не правильно разделять. В каждом регионе есть что-то свое интересное и вкусное, а я так большой любитель... Читать далее

Ооо "Позитив Вайбрэйшен" , Шеф-повар

Меню, оригинальные рецепты, атмосфера, а... Развернуть

Кафе "Тапки"! Там меню не без импортятины, но есть и близкие и понятные блюда и напитки, в свое время они подавали "серые... Читать далее

2г1,5 K

Александр РахимовОоо "Позитив Вайбрэйшен" , Шеф-повар

В былые времена деревянная емкость для приготовления теста. Сейчас же, это емкость у миксеров, "тестомесов" в которых как... Читать далее

Первый

Александр РахимовОоо "Позитив Вайбрэйшен" , Шеф-повар

Какие начинки самые популярные?

Валован (Vole au vent фр. летит по ветру)- изделие из слоеного теста, диаметр которого ничем не регламентирован, чем... Читать далее