Кажется порой, что составить полноценное, полезное и здоровое меню в зимний период – задача не из легких.
На самом деле, выбор достаточно велик.
Также стоит заметить, что в наших широтах в холодное время года предпочтение стоит отдавать термически обработанным овощам: тушенные, запеченные, отварные, на пару.
⠀
Корнеплоды:
Морковь
- Сельдерей
- Редька дайкон
- Черная редька и репа
- Свекла
- Лук
Все виды капусты (в т.ч. в замороженном виде):
- Белокочанная
- Фиолетовая
- Пекинская
- Айсберг
- Брокколи
- Цветная
- Брюсельская и т.д.
Квашеные овощи - замечательный ферментированный продукт, полезный для микробиоты кишечника!
Главное, делайте их сами, или внимательно изучайте состав (лучше - без уксуса и сахара)!
- ⠀Морская капуста и водоросли - тоже овощи
- Грибы, в т.ч. сушеные
- Тыква
- Мытые зеленые листовые салаты
О фруктах
Все зимние фрукты богаты витамином С, что очень актуально в сезон вирусов и простуд.
Ананас богат бромелайном.
Этот активный компонент ускоряет обмен веществ, улучшает усвоение белка и регулирует жировой обмен (расщепляет жиры). А еще способен растворять тромбы, нормализуя АД
Апельсины, мандарины и грейпфрут богаты калием, что хорошо для работы сердца и выводит лишнюю воду. А кожица - много эфирных масел.
-из всех сортов мандарин витамина С больше всего в клементине. Корочки мандарина сушат и заваривают как чай (содержат флаваноид нобилетин, который обладает сильным противовоспалительным действием)
- в грейпфруте антиоксидант нарингенин - повышает чувствительность организма к инсулину. Помогает поддерживать и сахар, и вес в норме.
Зерна граната содержат много жиров, из которых больше всего омега 3 (линоленовая кислота).
А также уникальная пуниковая кислота - мощный антиоксидант.
Поверхностная оболочка - состоит из лигнина (полезен для здоровья кишечника).
Увлекаться гранатовым соком в надежде вылечить анемию не стоит - там негемовое железо, оно плохо усваивается, да и его немного. Зато вы получаете слишком много легкоусвояемого сахара.
Манго содержит большое количество сахаров (сахароза — 9 г, фруктоза — 2,6 г, глюкоза — 0,8 г на 100 г продукта).
Содержит антиоксидант мангифирин. По исследованиям, он полезен для здоровья сердца, помогает снижению триглицеридов, холестерина и свободных жирных кислот в крови. Правда, пока такие эффекты подтвердились только на животных)
Но помним - фруктами не злоупотреблять!
Включайте все это в рационы и будьте здоровы!
Спасибо большое за подробный ответ!
Скажите, а гранат без косточек - ничем не уступает гранату с косточками по полезности?
В косточках плода много полезных веществ: витаминов, макро- и микроэлементов. К примеру, в них есть витамины группы С, которые укрепляют защитные силы организма. Также присутствуют витамин В, необходимый для работы нервной системы и улучшения кроветворения, и витамин Р, способствующий восстановлению стенок сосудов. По своему составу гранатовые косточки превосходят масло зародышей пшеницы. В них много дубильных веществ, которые помогают при диарее, а также оказывают губительное влияние на дизентерийную, кишечную и туберкулезную палочки. Дубильные вещества – прекрасное дезинфицирующее средство натурального происхождения.
В косточках граната содержатся фитогормоны, помогающие справиться с заболеваниями щитовидной железы, нарушениями гормонального фона и проблемами с менструальным циклом. Микроэлементы также оказывают профилактическое действие, предотвращая развитие простудных заболеваний, бронхита и анемии. Плюс ко всему, они естественным образом снижают артериальное давление и приводят его в норму. В составе гранатовых косточек присутствует эллаготанин, препятствующий образованию и росту раковых клеток.
НО! Косточки граната достаточно жесткие, поэтому могут повредить десны, из-за чего появляются воспаление и отечность. Исключить их употребление следует людям, у которых диагностированы заболевания желудочно-кишечного тракта и хронические патологии желудка. Также не следует давать гранат с косточками маленьким детям: присутствующие вяжущие вещества могут стать причиной запора.
Краткие рекомендации для зимнего периода. Мир немного изменился. Зелен. Овощи. Фрукты и ягоды стали доступны и в зимний период. Помимо домашних заготовок можно купить в магазинах свежие или замороженные.
Выделю основные на мой... Читать далее
2 эксперта согласны
Элла Центарини
27 июн 2023подтверждает
Достоверно
Овощи и фрукты рекомендуется есть сезонные, соотвественно это морковь, свёкла, лук, репа, картофель, капуста, замороженные овощи, яблоки, бананы, груши, хурма, мандарины, апельсины, лимоны
1 эксперт согласен
Ребята- лимоны и квашенная капуста!!! Вот вещи, которые повысят настроение и восполнят дифицит витаминчиков.
Сезонные и локальные. Так вероятность, что в них есть что-то лишнее, намного ниже. Их не готовят специально для дальней транспортировки, а значит и ничем не обрабатывают. Выбирая локальные продукты вы еще и заботитесь об... Читать далее
Спасибо за ответ!
Я посмотрела таблицу сезонных овощей на январь-февраль - их, оказывается, очень много!
Существуют базовые нормы, однако не совсем верно отталкиваться именно от них. Желательно до этого сдать анализы и проконсультироваться со специалистом. Также зависит то, где вы живете и какой у вас стиль жизни. Я, как человек с... Читать далее
Вероника,
куратор сообщества Гастрономия на Кью
Перейти на yandex.ru/q/profile/yecp1xu9umt1bhxm7fgbn8j1rg
Зимой у нас почти не остается местных сезонных продуктов (а именно в таких продуктах больше всего полезных веществ), поэтому на помощь приходят заготовки - сушеные, замороженные, ферментированные овощи, фрукты и ягоды. Из... Читать далее
Зимой можно употреблять любые овощи и фрукты. Для здоровья лучшее средство, это пищевое многообразие. Зимой рекомендуется есть много острого. А при простудах, нужно на время исключить свежие овощи и фрукты, заменив их соками... Читать далее
Тут нет норм, а то рекомендуют 300 г. овощей и фруктов и зимой, и летом. А где их брать зимой? В магазине?
Я ем летом до 1 кг овощей и фруктов, фруктов 200 г. И немного творога, одно яйцо. А зимой по 300г домашнего творога с... Читать далее