От чего больше зависит аппетит: от мозга или желудка?

Если совсем упрощать, то именно мозг посылает нам сигналы голода в ответ на великое множество внешних и внутренних раздражителей. Снижение уровня сахара в крови, сокращение стенок пустого желудка, вид или запах еды, содержание воды в тканях, гормональный фон – на аппетит влияет очень много факторов. Эти сигналы могут быть истинными (низкий уровень сахара в крови) и ложными (запах свежего хлеба в супермаркете), но аппетит они вызовут в любом случае

С чувством насыщения тоже не все просто: мы испытываем его с некоторым опозданием и из-за этого часто съедаем в 1,5-2 раза больше, чем необходимо. Особенно если увлечены фильмом или лентой фейсбука. В среднем, чувство насыщения приходит через полчаса, поэтому любой приём пищи должен длиться минимум 30 минут. 

Чтобы не переедать, старайтесь либо полностью сосредоточиться на трапезе, либо, наоборот, заведите с кем-нибудь оживленный разговор. В первом случае “осознанность” приёма пищи заставляет вас раньше почувствовать насыщение, а во втором – вы будете есть медленнее и успеете почувствовать себя сытым до того, как переедите.