Овсянка сама по себе - не глютеновая крупа. Но, так как её часто выращивают и обрабатывают на одном пространстве с пшеницей, то мы получаем на выходе продукт со следами глютена. Это не так критично для людей с условной непереносимостью глютена, но очень критично для людей с подтвержденнной целиакией. Когда даже следы глютена будут провоцировать воспаление. Сейчас можно купить овсянку с маркировкой "без глютена" - это значит что её обрабатыли отдельно от пшеницы
Нутрициолог,специалист Функциональной медицины,осн... · 15 авг 2021 · taplink.cc/telo_v_kotorom_ty_zhivesh
Добрый день, да безусловно так же как и в достаточно неочевидных продуктах:
• пшеница и ее зародыши;
• пшеничная мука грубого помола;
• рожь;
• камут;
• ячмень;
• маца;
• булгур;
• манная крупа;
• кус-кус;
• полба
• солод /... Читать далее
Психонутрициолог и основатель центра Health-коучинга Mental Nutrition Centre
Перейти на instagram.com/mental_nutrition_centre
Перейти на instagram.com/mental_nutrition_centreПервый
Да, овсянка является глютен содержащей крупой, но современные возможности позволяют приобрести овсянку с пометкой (без глютена), при помощи специальной обработки возможно создание овсянки без глютена
Если коротко, то да, глютен в овсе есть. Содержание глютена (он же клейковина) - один из основных показателей хлебопекарных качеств муки из злаковых культур. Именно он определяет эластичность и вязкость теста. Разные злаки... Читать далее