Батат очень полезен в любом виде. Но при различных способах его приготовления - меняется его ГИ (гликемический индекс).
Самый высокий - при запекании, самый низкий - при варке. И здесь дилемма, так как при варке батат теряет часть полезных веществ, а вот при запекании - нет.
Поэтому, если мы говорим именно о сохранении пользы продукта, то я предпочитаю запекание.
Простой и вкусный рецепт:
Самый высокий - при запекании, самый низкий - при варке. И здесь дилемма, так как при варке батат теряет часть полезных веществ, а вот при запекании - нет.
Поэтому, если мы говорим именно о сохранении пользы продукта, то я предпочитаю запекание.
Простой и вкусный рецепт:
- Помыть и очистить клубень. Если хотите получить что-то типа картофеля в мундире, можно просто тщательно вымыть.
- Разрезать на дольки, как картошку фри. Если больше нравится кружочками или кубиками - пожалуйста)
- Разложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Немного посолить, добавить натуральные специи. Мне нравятся прованские травы или просто орегано / розмарин.
- Отправляем в разогретую до 180 ℃ духовку на 15-20 минут. Время зависит от размера батата.
К такому батату отлично подходит хумус или домашний сметанный соус.
1 эксперт согласен
Вы можете выбрать любой способ приготовления, который вам нравится: варка, тушение, запекание. Единственное, что вы должны учитывать: жарка на масле добавит готовому блюду слишком много калорий, тут стоит быть осторожным... Читать далее
1 эксперт согласен
Лучше всего батат запекать в духовке: предварительно сбрызнув его лимонным соком, морской солью и специями. Заверните его в фольгу и забудьте его на полчаса-минут 40. Получается очень вкусно и полезно: из такого батата можно... Читать далее
Вероника,
куратор сообщества Гастрономия на Кью
Перейти на yandex.ru/q/profile/yecp1xu9umt1bhxm7fgbn8j1rg
1 эксперт согласен
Я готовлю батат вкусно и полезно так: клубень разрезаю вдоль и засовываю в духовку с небольшим количеством масла, довожу до мягкости. Потом лодкой из серединки достаю часть мякоти батата, смешиваю ее с греческим йогуртом... Читать далее
Как человек прошедший через это, могу сказать, что продукт приготовленный по рецепту рекомендованному в интернете запекался намного дольше, чем советовали. Выглядел совершенно не так же как в интернете и всем дегустаторам... Читать далее
1 эксперт согласен