Что такое насыщенные жиры? Надо ли их исключать?

Насыщенные жиры менее вредные, чем транс-жиры.

Содержатся в:

Насыщенные жиры связывают с повышением рисков смерти от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (хотя трансжиры существенно вреднее). В последнее время эта гипотеза подвергается сомнению: например, мета-исследование 2014 года, выполненное Британским фондом по борьбе с сердечными заболеваниями, не обнаружило зависимости между заменой насыщенных жиров ненасыщенными и уменьшением риска инфаркта. Возможно, к болезням сердца приводит не высокий уровень холестерина в организме, как считали раньше, а стресс. 

По текущим рекомендациям ВОЗ в день стоит съедать не более 20 г насыщенного жира женщинам и не более 30 г мужчинам. Это в диапазоне от 2–3 ложек сливочного масла до целого гамбургера. Следите за научными исследованиями, не отказывайтесь полностью, но и не злоупотребляйте.