Хотелось бы узнать мнение экспертов о модной сейчас кето-диете. Насколько она эффективна и безопасна для здоровья?

Кето-диета – это частный случай низкоуглеводного питания. Когда углеводы потребляются менее 0,5 грамма в сутки на каждый 1 кг сухой массы тела. Это одна из самых эффективных диет для похудения за счёт ликвидации жировых запасов тела (содержимого жировых клеток).

Подразумевает вход в состояние стабильного кетоза. Когда энергию организм получает не за счёт гликогена, а за счёт расщепления кетоновых тел. А глюкоза для работы мозга синтезируется из белка в процессе глюконеогенеза.

Первые осмысленное использования этого принципа было зафиксировано в 1864 году в книге Уильяма Бантинга "Letter on Corpulence". Его диета оказалась настолько популярной, что в современном английском языке слово "banting" является синонимом словосочетания "низкоуглеводная диета".

Научно установлено, что регулярное исключение высокоуглеводных продуктов способствует естественному снижению концентрации сахара и инсулина в крови. В таких условиях организм активно расходует запасы жировых депо в качестве источника энергии. В результате жира в теле с каждым днём остаётся всё меньше и меньше – человек худеет.

О кетозе и его "последствиях" можно прочитать, например, в этой статье.

-

P.S.

Диета – совокупность правил употребления пищи человеком или другим животным. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи.

Любая диета, так или иначе, основана на балансе калорий из белков, жиров и углеводов (КБЖУ). Одни диетологи предлагают явно считать КБЖУ, другие – дают шаблоны для самоконтроля, третьи – готовое меню на каждый день.

P.S.S.

Так что любое осмысленное питание – это диета. Что и как вам бы не советовали есть – это в любом случае будет диета. Так что заявления в духе: "диеты – это зло", "диеты не работают", "буду худеть без диеты" – полная чушь.