Ну, то, что у людей разные способности в разных областях человеческой деятельности, - тут спору нет. И музыкальный слух, и память, и языковое чувство, и трудолюбие - всё это, конечно, влияет. Но главное - открытость к познанию. А в основе лежит методика преподавания и та система, в которой ты изучаешь язык. Нет людей не способных к изучению языков.
А ещё вопрос: что подразумевается под словом "язык". Язык как речь? Но это лишь один из 4-х аспектов познания языка.