По моему опыту (преподавание в ВУЗе, ведение тренингов) самое главное в работе со взрослыми людьми, на чем и должна строится программа и мотивация - осознаваемая польза самого обучения. То есть с самого первого занятия лучше четко и по пунктам объяснить студентам зачем им получаемые знаний, чему они научатся, как смогут это использовать в своей работе в дальнейшем.
Также важно понимать, что взрослые люди как правило ограничены во времени и если ваше обучение нацелено на выполнение домашних заданий и доп.подготовке, то у них могут быть другие дела, гораздо более важные, поэтому такие интерактивные задачи (быстрый доклад, групповая работа) лучше проводить прямо во время занятия.