Полагаю, всё зависит от цели обучения. Какого уровня квалификацию предполагается достичь. Если, к примеру, просто строчить на швейной машинке, или шить по готовым выкройкам, то достаточно и курсов кройки и шитья. А вот чтобы стать дизайнером одежды, лучше, пожалуй, второе высшее.
Проходите онлайн курсы так как диплом с высшим образованием у вас уже имеется а вот знания в новой сфере можно получить быстрее по компьютеру.