Есть необходимость, нет возможности.
Вот в Древней Руси можно было выучиться плести лапти - и обеспечен работой на всю жизнь. Во времена СССР ещё можно было об этом говорить, и готовили на конкретные места. Но не массово. Хотя, вот в педагогическом готовили на конкретное место или нет?
А сейчас за время обучения (а если ещё и в магистратуре) ситуация существенно меняется. Поэтому в разумных странах подготовка специалиста занимает несколько месяцев. А дальше - или работай, или учись глубоко. Другой вариант, который помогал моим друзьям - сначала университетское образование, потом - краткие курсы для конкретной работы.