С написания статей. Этим можно заняться еще в магистратуре.
Не важно кем вы устраиваетесь в ВУЗ, у вас потребуют список публикаций. Если публикаций нет, то велик шанс, что вас не возьмут.
А вообще вопрос не очень корректно задан.
Карьеру начать кому? Выпускнику ВУЗа? Отраслевому специалисту? Научному работнику?