Как правильно контролировать работу другого юриста, если нанял его работать по делу своего клиента ?

Я считаю, что самое главное, это донести до другого юриста, в самом начале, что Вы бы хотели быть в курсе хода действий по делу клиента. Будет удобнее всем, если все действия фиксируются, скажем, в конце каждой недели (в форме мини отчета), чтобы не дергать по несколько раз друг друга.

Согласна с некоторыми ответами, что подходящей площадкой для этого может быть Битрикс. Всю работу можно разделить на промежуточные этапы и зафиксировать сроки по каждому. При постановке задач в конкретные сроки указать, что комментарии необходимы. Прописать это в договоре или соглашении с юристом, если такой есть.