Для того, чтобы заворачивать роллы так, чтобы они не разваливались, необходимо приобрести всё, что необходимо для правильных роллов. А чтобы они были правильными,необходимо правильно приготовить все имеющиеся продукты, из которых эти роллы будут состоять, Главный ингредиент рис,который должен быть таким, что из него можно лепить фигурки, то есть клейким. При выполнении всех условий,включая технику приготовления, ваши роллы никогда не будут разваливаться.
На самом деле, тут очень важна техника. Движения должны быть уверенными и точными, чтобы плотно скрутить ролл, но не пережать его или наоборот не сделать слишком вялым и рыхлым. В любом деле нужна сноровка.
Для того чтобы ролл не разваливался важно соблюдать несколько правил.
1) Сваренный рис должен быть клейким и заправлен специальной заправкой.
2) Ролл нужно заворачивать плотно, так чтобы начинка внутри не болталась.
3) Если вы... Читать далее
Для того, чтобы рис получился правильной консистенции, он должен быть:
— круглый непропаренный
— сваренный изначально в виде каши-размазни, но гуще
— непромытый и неподгоревший.
ВНИМАНИЕ! Неплохо повышает клейкость отварного... Читать далее