В домашних условиях без инструктора сабражу учиться крайне не рекомендуется. Проще открыть игристое обычным способом - руками:
- Снять фольгу.
- Аккуратно открутить проволоку.
- Проворачивая бутылку, а не пробку, открыть вино.
Главное, предварительно хорошо охладите бутылку и не трясите ей. Все получится.