По мне - "сабраж" (откупоривания игристого шашкой (саблей)) - это обычные "понты" для того чтобы впечатлить молодых девочек или дамочек, которые с винами на "Вы".
Гусаров и драгунов давно нет, к чему все это?
Некоторые делают сабраж ножом, или даже ножкой стеклянного бокала или мобильным телефоном.
Не вижу здесь абсолютно никакого искусства и никаких преимуществ, кроме неясной бравады.
Наоборот - часто горлышко с пробкой улетают непонятно куда, увеличивая количество мусора, а некое количество игристого (шампанского) выливается на землю (на пол).
А иногда бывает, что бутылка лопается прямо в руках такого "сабражера" (ибо у бутылок также бывают дефекты и не всегда скол идет там где надо). и наносит увечья.
Некоторые, не особо продвинутые товарищи, пытаются сабражем открывать бутылки с итальянским "фриззанте" (а там всего 1,5 - 2 атм давления). Ну и конечно ничего не выходит.
Профессиональное откупоривание бутылки такое, что должен слышаться только легкий "томный вздох" игристого. Пробка извлекается без характерного хлопка, я уже не говорю про брызги и пену.
Если интересно - как правильно и безопасно открыть бутылку игристого - почитайте мою статейку об этом:
Всем удачи!
Гарри - эксперт по винам. Оценки, выбор, магазины, хранение, создание коллекций.
Перейти на garryspirit.ru
1 эксперт согласен
Игорь, как всегда, спасибо большое! Теперь я буду знать, что этот гусарский способ не от большого увлечения вином!
На самом деле - это аттракцион. Как и наливать вино «горкой» или когда при вас блюдо додают коньяком и поджигают. Эффектно. Сабраж из той же категории. Призван создавать праздник. Если правильно проводить сабраж из правилтных напитков - крайне редко могут быть неприятности. Не понимаю, зачем сначала разнести в пух и прах этот способ, а затем свою статью предлагать...
@Юлия Кочубей, Потому что сабраж - способ может и эффектный - но никому не нужный и опасный. Любой прыщавый юнец сабражирует бутылку тыльной стороной ножа, если сказать ему пару слов о том, как это можно сделать. Где тут профессионализм и искусство?
А статья - говорит, как грамотно, безопасно и правильно открывать бутылку игристого.
Без выбитых глаз, разбитых рам, расколотых ваз и вылитого на пол или одежду вина.
А статья - говорит, как грамотно, безопасно и правильно открывать бутылку игристого.
Без выбитых глаз, разбитых рам, расколотых ваз и вылитого на пол или одежду вина.
Сабраж - это открытие ножом (исторически саблей) бутылки шампанского.
научиться можно. Сама научилась - удачно с первой попытки. Есть несколько важных требований!
1. игристое должно быть по методу шампенуа (шампанское... Читать далее
Спасибо за подробный ответ и за видео ))
Скажите, пожалуйста, а с игристым типа Абрау Дюрсо такой трюк не пройдёт... Читать дальше
В домашних условиях без инструктора сабражу учиться крайне не рекомендуется. Проще открыть игристое обычным способом - руками:
- Снять фольгу.
- Аккуратно открутить проволоку.
- Проворачивая бутылку, а не пробку, открыть вино... Читать далее
Сабраж это способ открывания бутылки "по-гусарски" саблей или чем-то еще. У меня на дзене есть видео о том, как сделать сабраж бокалом.
Как выбрать игристое, чтобы "фокус" получился? Не всякое ведь подойдет?