Все, что делает человек, изначально подчиняется рациональности. В примере с роллами, скажем, пользуясь вилкой, вы разрушаете компоновку ролла, что ведет к потере ценного продукта. Впоследствии рациональность преобразовалась в этикет, который предписывает определенные правила уже в отрыве от удобства. Поэтому ешьте как вам удобно. Конечно, если вы находитесь на приеме или званом ужине, то лучше следовать принятым в обществе нормам, чтобы вас не приняли за человека не этого круга. Впрочем, многих эта условность не беспокоит