Да, все правильно до этого отвечали. Все дело в заболевании, которое называется Описторхоз. К сожалению, вся речная рыба заражена этими паразитами.
Я уже много лет не ем речную рыбу ни при каких обстоятельствах. Хотя очень люблю жаренных в муке лещей. К речной рыбе приучена с детства, гостила в деревне у родственников, которые все были рыбаками.
Ни одно сашими не стоит этого заболевания. Не путать с лямблиозом. Он лечится и диагностируется намного проще, чем описторхоз. Для диагностики описторхоза нужно сдать желчь на проверку, а это означает зондирование тонким шлангом. Причем лежать прийдется с ним несколько часов, зависит от того как быстро наберется достаточное количество желчи. Травят описторхов в больничных условиях, под присмотром врачей сильными препаратами. Там непонятно, то ли тебя травят, то ли описторхов в организме. Чем старше возраст, тем тяжелее последствия от этих таблеток. И все равно врачи не уверены, что получается вытравить всех паразитов.
В мессенджере Телеграм, есть рубрика Здоровье, там много каналов на разнообразные темы, сможете найти тему и про описторхов. Но лично меня уже много лет пугает возможность подцепить этих паразитов. Я наблюдала как мои знакомые пытаются на протяжении многих лет избавиться от них. Кстати это заболевание распространено не только в нашей стране, но и в таких странах как Казахстан, Украина и Юго-восточная Азия (Тайланд, Индонезия. Сингапур и т.д.). Так что отправляясь в эти страны, стоит быть осторожными и не расслабляться. А лучше вообще не есть термически не обработанную пищу.
2 эксперта согласны
Есть ли виды рыбы и морепродуктов, которые можно не опасаясь есть без термической обработки? (при условии... Читать дальше
Мнение большинства в предыдущих ответах - наличие паразитов в речной рыбе и большая вероятность ими заразиться, чем при употреблении сырой морской рыбы. Но это не совсем так. В речной рыбе действительно больше паразитов... Читать далее
1 эксперт согласен
Раздразнили! В том числе фотографиями! В холодильнике есть мурманский палтус, сын оттуда привёз. Я пошёл... :)
Распространено мнение, что любая речная рыба может содержать опасные для здоровья человека паразиты, поэтому требует термической обработки. Даже "чистую" северную рыбу, такую как муксун, чир, омуль или нельма, едят после... Читать далее
1 эксперт согласен
Стерлядь лучше всего есть живой.
Речная рыба чаще всего заражена гельминтами опасными для человека. Это и лентецы и печеночные сосальщики и двуустки и еще целый сонм. Морская тоже бывает заражена. Но из морских человеку опасны только анизакиды. Потенциальными... Читать далее
И не только в ресторанах)
Как уже описано в предыдущих ответах, основная причина почему сашими не готовят из речной рыбы, это наличие паразитов.
Думаю стоит сказать что сашими (простыми словами)- это нарезанное (в основном... Читать далее
Ресторан "Мандариновый Краб"
г. Тольятти, Автозаводский р-н, ТЦ Ёлка
Перейти на yandex.ru/maps/org/mandarinovy_krab/62083538581
В морской воде тоже есть паразиты. За долгое время эволюции они тоже приспособились жить в (относительно)... Читать дальше
Сашими традиционно готовят только из сырой морской рыбы, которую можно употреблять без термической обработки. Сырая речная рыба часто бывает заражена гельминтами. К тому же сырая речная рыба имеет довольно специфический вкус... Читать далее
Потому что сашими - это японское блюдо, которое готовят исключительно из морской рыбы. Кроме того, подозреваю, что есть необработанную термически речную рыбу небезопасно: есть вероятность занести себе паразитов.