Что для вас Comfort food?
Какие блюда помогают вам почувствовать уют, спокойствие, создают ощущение комфорта? Есть ли у вас такие вообще блюда? Comfort food для вас это сладкие или не сладкие блюда? Простые или сложносочиненные? Это какая-то конкретная кухня или просто домашняя еда? Должна ли такая эта еда сопровождаться каким-то конкретным напитком?
Много лет практикую «медленную еду» - для меня это технология при которой блюдо в процессе приготовления требует минимального вмешательства в кулинарный процесс, либо не требует вовсе. Прообраз - магрибский тажин, юнаньский горшок или сувид. Минимальная температура, глубокий прогрев и приготовление в порционной посуде.
Есть одно бесподобное блюдо - пшенная каша в тыкве. Это волшебная каша просто панацея от осенней хандры (а может быть и от депрессии) и в пшене и в тыкве содержатся вещества вызывающие выработку гормона счастья в организме.
Вопрос сложный, но интересный. Для меня комфортная еда та, которую приготовил я сам. Вот не знаю почему. Это может быть что угодно. борщь,пюре с котлетами, но главное своими руками!
Картофель пюре. И как гарнир и как отдельное блюдо. С яйцом и сметаной/молоком. Обязательно без комочков!
Сразу ощущение, как будто дома у мамы ешь.