Я полагаю, что даже если вас и увидят, никто не заставаляет следовать правилам этикета. Все зависит от того, насколько вы независимы и свободны. Вас не арестуют, не оштрафуют и не откажут в американской визе.
Что касается меня, то я все равно правильно держу вилку и нож, будучи в одиночестве. Мне так нравится.