Потому что в недвижимости нужно работать. А романтический флёр вокруг профессии намекает новичкам о том, что денег здесь - куры не клюют. И делать ничего не надо.
Когда становится понятно, что для постоянного (и хорошего) заработка нужно работать каждый день. Нужно повышать свои навыки, а не просто иметь подвешенный язык. Тогда некоторые новички уходят в найм - там можно просто сидеть и получать зарплату.
Я своим стажерам сразу говорю, что нужно будет вкалывать. В некоторых агентствах продолжают рассказывать сказки - оттого и текучка.