Тушёнка из кефали.
В глубокую сковороду (или сотейник) налить растительное масло, положить тонко нарезанные репчатый лук, сладкий зелёный перец, помидоры, очищенные от семян и нарезанные ломтики, и немного зелени укропа: тушить на медленном огне; затем положить подготовленную кефаль, посолить посыпать перцем и поставить на 20 - 30 минут в духовку, прикрыв листом промасленной бумаги; полить рыбу образовавшимся соком. Подавать к столу на сковороде.
Кулинария от "А" до "Я"