Хурма вяжет, так как в ней содержатся дубильные кислоты (или танины), при взаимодействии с белками они вызывают их свертывание. Поэтому горячо не рекомендуется запивать и заедать хурму молочными продуктами. В лучшем случае случится несварение.
Чтобы хурма не вязала можно ее:
- проткнуть иголкой и оставить в комнатной температуре на несколько часов
- положить в пакет с яблоками. Только яблоки после этого будут невкусными
- заморозить. Если захотите есть ее сразу их холодильника, то этот вариант вам подойдет. А если сначала разморозить, то хурма потеряет свой внешний вид и расползется
- проткнуть в нескольких местах иголкой и оставить на несколько часов в горячей воде. Температура воды должна быть примерно одинаковой
все это время
- проткнуть и подогреть в микроволновке
- положить на верхнюю полку в холодильнике и оставить на несколько дней дозревать
- если не против того, чтобы немного хурму видоизменить, можно следка подсушить в дегидраторе. В вяленом виде хурма напрочь лишается вязкости и приобретает вкус карамельного мармелада. Очень вкусно.
Если подсушить чуть сильнее в том же дегидраторе, то получатся потрясающие чипсы из хурмы. Они будут сладкими и не будут вязать. Очень вкусно с чаем.
1 эксперт согласен
Зоя Котова
8 нояб 2021подтверждает
Подсушенная хурма действительно вкусная и не вяжет.
Шикарное решение мне показали в Испании. Чтобы доставить хурму в магазины ее собирают недозрелой. Так ее не помнут сборщики. Но готовые к отправке ящики выдерживают один-два дня в камере через которую продувают пары алкоголя... Читать далее
не знала. попробую. спасибо
Здравствуйте, хурма содержит много танинов- дубильных веществ- отсюда и ее вяжущие свойства. Я пробовала два способа избавиться от этого неприятного ощущения: хурму можно заморозить на сутки, потом есть размороженную, так себе... Читать далее
8 лап, 2 хвоста, мой канал на Яндекс дзен, о моих ВЕО и нашей жизни
Перейти на zen.yandex.ru/id/611a9b918238865a9ea5971e
В морозилку, тоже так делаю
Первый
Есть похожий по вкусу фрукт королек , он совсем не вяжет . А хурму нужно заморозить до полной заморозки . Или другой вариант положить в теплую воду 35 градусов на час и она не будет вязать.
1 эксперт согласен
Я только знаю, что надо заморозить, но хурма все равно вяжет и холодная. Так себе удовольствие. А, то, что надо... Читать дальше
Заморозить её и разморозить) вроде только это помогает, а лучше купить королёк и кушать его он не вяжет)
Ну а так если хурма то берите самые спелые плоды заморозьте их и норм будет)
Ну а так если хурма то берите самые спелые плоды заморозьте их и норм будет)
1 эксперт согласен
Елена Наумова
25 нояб 2021подтверждает
Такой способ, действительно, многие советуют, но я сколько ни пробовала, ни разу не добилась успеха- вяжущие... Читать дальше
Выбирайте сорт Королек. Этот сорт вяжет меньше других. Но выбирать надо зрелые плоды - они не красивого оранжевого цвета, а с коричневатым оттенком.