Как сделать майонез в домашних условиях?

Домашний майонез от Юлии Высоцкой

Храните майонез в холодильнике, если слишком густой - добавьте 1 ст. ложку кипяченой воды, это поможет яйцам не свернуться.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

1 шт. лимон

2 шт. яичных желтков комнатной температуры (это очень важно!)

400 мл оливковое масло

0,5 ст. л. горчица

1 щепотка свежемолотого перца черного

1 щепотка соль морская

Рецепт Домашний майонез от Юлии Высоцкой пошагово

1. Выжимаем сок из лимона. Отделите белки от желтков.

2. Смешиваем с помощью венчика или блендера желтки с горчицей, добавляем соль и перец.

3. Добавляем к желтками 1 ст. ложку лимонного сока, и не переставая взбивать блендером, влить 100 мл оливкового масла тонкой струйкой. Затем, добавляем в смесь еще 2 ст. ложки лимонного сока, и не переставая взбивать добавить оставшееся оливковое масло.

4. Хорошенько все взбиваем до кремового состояния, крепкой густоты, попробовать и добавить соль и перец по вкусу.

Видео тут

https://inoeda.com/711-domashnij-majonez-ot-julii-vysockoj.html