Одноразовая упаковка - действительно источник пополнения свалок, но возвращаться нужно не к бумаге.
Возвращаться нужно к многоразовой упаковке. Это не значит, что нужно всюду ходить с плетеной корзинкой и заматывать рыбу в тряпочку - многоразовая упаковка может быть и современной, и удобной. Здесь есть несколько интересных примеров: https://rsbor.ru/encziklopediya-resursosberezheniya/doklad-povtornoe-ispolzovanie-novyij-podxod-k-upakovke/
Если смотреть только на то, что происходит с бумагой после использования, она кажется хорошей альтернативой пластику: бумага разлагается, её легко сдать в макулатуру и вряд ли она сможет сохраниться в неизменном виде через пару сотен лет (или задушить какую-нибудь черепаху).
Но для того, чтобы оценить экологический след предмета, нужно смотреть на весь цикл производства и дистрибуции.
Для производства бумаги нужно много ресурсов – например, приходится вырубать деревья. Кроме того, бумажная промышленность требует огромного количества воды. Любому производству нужна электроэнергия, для транспортировки товара (в том числе бумажной упаковки) расходуется топливо и т.п.
И наконец, оказавшись на свалке, бумага не превращается в полезный перегной: условия на мусорном полигоне этому не способствуют. Здесь можно прочитать подробнее о том, какие процессы происходят на полигонах с органическими отходами: https://rsbor-msk.ru/2018/08/24/pochemu-pishhevye-otxody-ne-prevrashhayutsya-v-kompost-na-poligonax/
Что делать?
В первую очередь - отказываться от ненужного. Ненужной упаковки (например, конфет, завернутых в пять фантиков каждая), ненужных товаров (например, одежды, которую надевают раз пять и отправляют в контейнер). Стоит бережнее относиться к ресурсам во всех областях, а не концентрироваться на чем-то одном (например, на пластике).
Всё, что произведено, нужно использовать как можно дольше. Проектировать продукты нужно с учетом их жизненного цикла и с учетом того, что после использования их нужно перерабатывать. Например, технику стоит делать ремонтопригодной, а упаковку, по возможности, оборотной.
И наконец, то, что уже отслужило своё, нужно возвращать обратно в цикл, перерабатывать, превращая в новоё сырье.
Пластиковая упаковка нужна для того, чтобы продукты хранились дольше и меньше портились.
Прежде чем от неё отказываться, нужно найти полноценную замену этим материалам.