Постепенно отходит потребность в бариста. Кофейни и гуру сейчас возмутятся и закидают меня пальцами вниз 👎👎👎 как поверженного гладиатора, но фаст-фуд и тик-ток делают своё гадкое дело и народу уже не нужны артисты за рычагами леверов.
Люди берут кофе и закрывают его крышкой, даже если идут пешком. Рисунок не удивляет, потребность во вкусе деградирует.
Впереди роботизация и автоматы, повернутые лицом к клиенту....
Ну вот. Начали уже пальцы гнуть))))
Прокатитесь по ТЦшкам столицы: кто попало за рычагами, варят что попало
Помчал... Читать дальше
Тренд на качество продукта и обслуживания? Считается?
Помню, что лет 15 назад, где-то в 2005-2007 в Воронеже не было кофеен, где было бы приятно посидеть, поболтать, почитать и выпить хоть какой-то приличный кофе. Хотя было... Читать далее
Контентный маркетолог, делаю и распространяю информационные продукты, люблю кофе
Перейти на ilyaslusarev.ru
2 эксперта согласны
Лилиана Авдеева
5 апр 2022подтверждает
Согласна с таким трендом! Сама ратую за то, чтобы знакомить клиентов с кофейной культурой разной и способами... Читать дальше
Не так давно многие кофейни открыли свои кухни и стали предлагать гостям полноценное меню завтраков. В современном динамично развивающемся мире у простого человека все меньше времени для того, чтобы самому посещать магазин... Читать далее
Виктор Котов
11 авг 2021подтверждает
Спасибо, очень интересный и развернутый ответ.
Я предпочитаю классические варианты приготовления кофе. Новинки вроде "тоник кофе" мне совсем не понравились Возможно я просто не понял вкус напитка
В прошлом году на фоне работы из дома открыла для себя холодный кофе с тоником - теперь это мой фаворит для бодрости в жаркий день:)
Если сформулировать к какому тренду это может относиться, то для меня это поиск новых вкусов... Читать далее
Недавно попробовала "Нитро кофе" (от англ. азот) - кофе холодного заваривания, насыщенный азотом. Методика такая... Читать дальше
Мне было интересно самому приготовить овсяное молоко и на нём сделать латте. Мне не очень понравилось, я люблю корове молоко и сливки. Был в кофейне в которой помимо варки кофе есть обжарщик. Крутая идея! Жаль, что таких точек единицы.
Обжарка кофе - это технология, намного более сложная, чем приготовление кофе. Нужно знать не только сорта кофе и... Читать дальше
Однажды меня заинтересовал тренд печати на кофейной пенке. Можно загрузить любое изображение, даже свой портрет :)
Также мне понравилась идея, когда кофе готовит робот без участия человека :) В России такие конструкции только... Читать далее