Было дело у меня, работала бариста, совсем недолго, всего месяц. Заведение - не кофейня, просто в меню есть кофе. Так вот, когда меня учли делать капучино, втолковывали, что пенка должна быть настолько густой и крепкой, чтобы сахарок ме-е-едленно-медленно проваливался сквозь неё, а не бултыхался, как в воду.
Проблема решается покупкой хорошей кофемашины. Экономия за месяц у нас 26 тысяч рублей.
Понимаю Вас и поддерживаю. Всегда варю в турке. А на даче ещё и песок использую, ТК времени больше имею
Хороший кофе - это тот, который вам понравился. Вкусно? Значит кофе хороший. Другого критерия для обычного гостя нет. И быть не может.
А, мастера может оценить только мастер. Обучение бариста есть в любом городе.