Сейчас начали печатать книги на русском, к примеру, Джеймс Хофман Кофе. Смело можно читать и просвещаться. Потом устроить в наипростейшую точку ту гоу, куда берут без опыта и близко знакомится с кофемашиной, кофемолкой, настройкой эспрессо. Да, проходить путь самостоятельно. Можно познакомиться с баристами в кофейнях, обычно они открыты к вопросам и инетересам к совей деятельности. Смотерть чемпионты по кофе классика, особенно русские. Внимательно слушать рецепты и описание кофе. Старт будет положен, а дальше придет понимание куда и как двигаться
Часто в кофейни берут без опыта работы и уже на месте обучают. Но если хочется действительно разбираться в кофе, тогда следует пройти курсы. Поищите их в своем городе)
Устройтесь помощником бариста за небольшую зарплату или вообще бесплатно, через месяц будете знать все основы, а возможно и многие мелкие нюансы