Неплохо бы поработать помощником бармена, получить начальное представление о видах кофе, о способах его приготовления, о приготовлении напиткав на его основе. Кроме того, научитесь разбираться в видах кофе-машин, одним словом, получите необходимые базовые знания. А затем, если все равно не будет желания посещать специальные курсы, существует множество видеороликов в интернете, в том числе и по кофе арту. Впрочем из собственного опыта скажу, что в разных странах кофе варят по-разному и варка кофе-это целый ритуал. Курсы пройти все же придется)
Часто в кофейни берут без опыта работы и уже на месте обучают. Но если хочется действительно разбираться в кофе, тогда следует пройти курсы. Поищите их в своем городе)
Устройтесь помощником бариста за небольшую зарплату или вообще бесплатно, через месяц будете знать все основы, а возможно и многие мелкие нюансы